طريقة عمل شوربة الجريش باللحم

نحتاج لتحضير شوربة الجريش باللحم إلى المكونات التالية:

• كوب الجريش (قمح مجروش).
• ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة بذور كمون.
• ملعقة صغيرة بذور شمر.
• عود قرفة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 250 غرام لحم بقري.
• حبتان بندورة مقشرة ومفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة معجون بندورة.
• 2 ورق الغار.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ليمونة.

اتبع الخطوات التالية لتحضير شوربة الجريش باللحم:

1. اغسل الجريش المطحون في ماء بارد، ثم نقعه بماء بارد أيضًا لمدة ساعة.
2. أثناء فترة النقع، سخن الزيت في قدّر.
3. قلي البصل والثوم والكمون والشمر والقرفة والهيل حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلًا.
4. أضف اللحم، وثم الخلط الجيد مع البصل والثوم والتوابل حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
5. اترك اللحم حتى تبدأ عصارة اللحم بالنزول ويصل إلى نصف مرحلة النضوج.
6. يُضاف معجون البندورة والجريش المطحون والماء والملح والفلفل.
7. اترك على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتجانس المكونات جميعًا.
8. بعد نضوج المكونات جيدًا تكون الشوربة جاهزة.
9. قدّم الشوربة ساخنة، ويُنصح بعصّر الليمون الطازج فوقها.

• شوربة الجريش باللحم طبق ذات قيمة غذائية مرتفعة وغنية بالعديد من العناصر التي تساهم بصحة وقوة الجسم.
• هذه الشوربة ترتفع فيها نسبة الكربوهيدرات والدهون قليلًا، يجب الانتباه لعدد الحصص وحسابها.
• يُنصح بإزالة الدهون عن اللحم للتقليل من نسبة الدهون والسعرات الحرارية قدر الإمكان.
• يُنصح الالتزام باستخدام الزيت النباتي وعدم استخدام السمنة أو الزبدة.
• تجنب تناول هذه الشوربة إذ كنت تعاني من حساسية اتجاه الحبوب الكاملة.

• يجب عدم الإفراط بتناولها والانتباه لعدد الحصص المسموح بها، لأنه نسبة الكربوهيدرات فيه مرتفعة جدًا.
• لضبط مستوى الكربوهيدرات في هذا الطبق، يُنصح تجنب تناول الخبز بجانب هذه الشوربة.
• يمكنك تناول طبقًا من السلطة بجانب الشوربة، مما سيزيد من نسبة الألياف التي تعمل على تنظيم السكر.

• نسبة الدهون المشبعة والكولسترول مرتفعة بعض الشي في الشوربة، ينصح بعدم الإكثار من تناولها.
• يمكن استبدال لحم البقري بلحم الضأن.
• نسبة الصوديوم في هذه الشوربة مرتفعة، وهذا يُسبب ارتفاع ضغط الدم، لذا يُنصح بتجنب إضافة الملح إلى الشوربة.
• يمكنك صنع معجون البندورة بالبيت أو الاكتفاء بالبندورة، لأنه يحتوي على مواد مصنعة.

• ستكون هذه الشوربة بمثابة وجبة متكاملة العناصر مثل الكربوهيدرات المفيدة والبروتين والدهون والعديد من المعادن الضرورية لك في فترة الحمل كحمض الفوليك.
• احتواء الجريش على الألياف الغذائية بنسبة عالية الذي سيساعدك في الوقاية من الإمساك أو علاجه.
• يمكنك إضافة الكزبرة أو البقدونس أو النعناع على وجه الصحن ذلك يزيد من الشهية.
• يُنصح بتناول هذا النوع من الشوربات مرة بالأسبوع على الأقل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الجريش باللحم للحصة الواحدة